香港股票配资 舌尖上的江苏：六大晚餐
盐水鸭
介绍：南京著名的特产，用炒盐干腌、卤水湿腌后晾干或烘干表皮水分，再放入卤水中煮制而成。肉质鲜嫩，肥而不腻，咸香可口，鸭皮洁白，肉色微红，吃起来鲜嫩多汁，风味独特，是江苏人餐桌上常见的美食。
烹饪方式：鸭子处理干净后，用炒盐均匀涂抹内外，腌制数小时，再放入卤水中，加入葱姜、八角、桂皮等香料慢火煮至成熟，浸泡一段时间使其更入味。
红烧狮子头
介绍：将猪肉切成小方块，加入马蹄、香菇、葱姜等辅料，制成肉圆，经红烧而成。肉质鲜嫩，入口即化，汤汁浓郁醇厚，香气扑鼻，是一道口感丰富、营养美味的佳肴，通常会搭配青菜等蔬菜一起食用，荤素搭配，相得益彰。
展开剩余72%烹饪方式：把猪肉肥瘦分开切成小粒，马蹄、香菇切末，加入鸡蛋、淀粉、料酒、生抽等调料搅拌上劲，制成肉圆，先煎至表面金黄，再放入砂锅中，加入酱油、糖、葱姜等调料和适量清水，小火慢炖 1-2 小时左右。
清蒸鲈鱼
介绍：选用新鲜的鲈鱼，经简单的调味和清蒸而成，最大限度地保留了鲈鱼的原汁原味。鱼肉鲜嫩洁白，口感细腻，富含优质蛋白质和多种营养成分，味道鲜美，是江苏沿海地区及其他地方常见的晚餐菜品，深受人们喜爱。
烹饪方式：鲈鱼处理干净后，在鱼身上划几刀，抹上盐、料酒，放上葱姜，入蒸锅蒸 10-15 分钟左右，取出倒掉盘中的汤汁，淋上蒸鱼豉油，再浇上热油即可。
松鼠桂鱼
介绍：这是一道造型精美、工艺复杂的江苏名菜。将桂鱼去骨，鱼肉切成菱形花刀，裹上面粉炸至金黄，再浇上用番茄酱、糖、醋等调制而成的酱汁。外形酷似松鼠，外酥里嫩，酸甜可口，色香味形俱全，常常作为宴请宾客时的一道压轴菜品，给人带来视觉和味觉的双重享受。
烹饪方式：桂鱼处理好后，鱼肉切花刀，用盐、料酒腌制，裹上面粉，放入热油中炸至定型、熟透，捞出摆盘，另起锅炒香番茄酱，加入糖、醋、水等调味，勾芡后浇在鱼身上。
大煮干丝
介绍：以豆腐干为主要食材，将其切成细丝，搭配鸡丝、肉丝、虾仁、木耳、青菜等食材，一同放入鸡汤中炖煮而成。汤汁浓郁，干丝绵软，配菜丰富，口感清爽，营养丰富，四季皆宜，是一道深受江苏人喜爱的家常菜，也常出现在一些正式的宴席上。
烹饪方式：豆腐干切成细丝，用开水浸泡几次去除豆腥味，锅中加入鸡汤，放入干丝和其他配菜，加盐、鸡精等调味，炖煮 10-15 分钟左右，使干丝充分吸收汤汁的鲜味。
扬州炒饭
介绍：这是一道闻名全国的扬州特色美食，以米饭、鸡蛋、火腿、虾仁、青豆、胡萝卜等为主要食材，经炒制而成。米饭颗粒分明，色泽金黄，配料丰富多样，口感鲜香，营养均衡，既可以作为主食单独食用，也适合作为晚餐中的一道主食菜品，与其他菜肴搭配享用。
烹饪方式：将鸡蛋炒熟搅碎香港股票配资，火腿、虾仁、胡萝卜等切丁，锅中倒油，先放入火腿、虾仁等煸炒，再加入米饭炒散，放入鸡蛋、青豆、胡萝卜等继续翻炒，加盐、鸡精等调味，炒至米饭松散、香味四溢即可。
发布于：山东省
